"Xuxes" Homemade

Que bones són les llaminadures, sembla que només siguin per petits peró, al menys a casa, agraden també a grans. Si poden ser ensucrades i que faixin "crec-crec" molt millor.
Navegant per internet vaig trobar aquesta recepta per fer xuxeries, semblava fàcil i em vaig arriscar a fer-les; tot i patir per si quedaven massa bones i la family en demanava cada dos per tres!
Els ingredients són fàcils de trobar i es poden fer amb motlles o sense, depenent del disseny que l'hi volguem donar.
Si en feu, us asseguro que no serà l'últim cop.


Ingredients:

• 6 cullerades soperes de gelatina neutra
• 4 cullerades soperes de sucre (2 cullerades a part per arrebossar)
• Extractes i colorants alimentaris (jo ho vaig fer amb 5 sabors/colors)
• 1 tassa d'aigua freda
• 2 tasses d'aigua bullint 

Procediment:

Preparem un motlle de 20 x 20 centímetres i el ruixem amb spray antiadherent. El reservem. Escampem la gelatina de manera uniforme sobre l'aigua freda en una olla. La deixem reposar durant 5 minuts, després hi afegim l'aigua bullint i ho remenem fins que la gelatina es dissolgui. Hi incorporem el sucre.

Ho portarem a ebullició a foc mitjà - alt durant uns 25 minuts, remenant constantment. Ho retirem del foc i ja es pot evocar en els motlles preparats. Després afegim els sabors i colors com es desitgi. Cobrim els recipients acabats amb plàstic film i ho refrigerem al menys durant 6 hores abans de donar-li forma.

Girem el caramel a sobre de la taula, que prèviament hi haurem tirat sucre. A continuació, tallem el caramel en cubs i els fem rodar pel sucre.

Deixem els cubs damunt de paper encerat a temperatura ambient durant un o dos dies per permetre que la part exterior es cristal·litzi. Els guardem en un recipient hermètic, peró es poden conservar fins a 3 setmanes.

Aquest n'és el resultat:

Fer aquests cubs ha estat molt entretingut, he intentat pensar alguna forma nova que també fos vistosa i quedes igualment bona. Per aixó, he creat aquests "donuts" de xuxe. Fàcils i súper bons.

Els de color vermell son de menta, els carabassa de taronja, els grocs de llimona, els marró de vainilla i els negres d'anís.

La fórmula bàsica de colorant i essència és una culleradeta de cafè. Però quan s'han de fer tants gustos i colors diferents el més fàcil és fer-ho en bols per separat i anar afegint a poc a poc fins a trobar el color desitjat. Quan l'haguem trobat, deixar-ho a la nevera durant la nit o unes 12 hores.