Tallarines amb crema de gambes

Aquesta recepta de pasta és digna d'estar en el menú del millor restaurant italià que hi pugui haver. De veritat, és exquisida i molt fàcil de fer, a part de ràpida ja que en qüestió de 30 minuts està feta.

Els ingredients necessaris són:

• 500 gr. de pasta (jo he usat les tallarines, peró es pot fer amb qualsevol tipus)
• 400 gr. de gambes pelades (les de la Sirena estan molt bé)
• 1 cullerada d'oli
• 1 ceba petita
• 2 cullerades de mantega
• 1 gra d'all
• 1/3 de tassa de vi blanc
• 2 tasses de crema de llet
• Formatge parmesà
• Sal i pebre
• Alfàbrega per adornar.

Posem una olla al foc amb abundant aigua i sal. Quan bulli, posem les tallarines. Un cop bullides (segons les instruccions del paquet), les reservem però sense esbandir-les.

Agafem les gambes i les condimentem amb sal, pebre i una mica de pebre vermell. 

Pre-escalfem una paella gran i hi afegim una cullerada d'oli. Quan l'oli esta calent, afegim les gamebetes en una sola capa i les cuinem de 1 a 2 minuts o fins que estigui completament cuit i ja no siguin translúcides. Traiem les gambes i les reservem en un bol. 

En la mateixa paella, a foc mitjà, afegim 2 cullerades de mantega i la ceba tallada fina. La sofregim fins que estigui ben daurada. Afegim l'all i el deixem coure durant 1 minut més.

Remenem i hi posem 1/3 de tassa de vi i el deixem reduir. 

Hi afegim la crema de llet i la cuinem a foc lent durant 2 minuts. A continuació, empolvorar la part superior amb el formatge parmesà i remenar fins que estigui una consistència cremosa i suau.

Afegir un pessic de pebre vermell i sal al gust.

Apaguem el foc i remenar un altre cop amb les gambes cuites i la pasta escorreguda. Guarnir amb l'alfàbrega fresca i ha disfrutar-ho.

Esta bonísssssssim!