Braç de gitano de tonyina.

Aquest braç, a part de ser deliciós; és saludable i fresc, molt adient per aquests dies que encara fa calor.
És molt fàcil de fer, els ingredients necessaris són:

Per la base:

• 80 gr. de sucre
• 4 ous
• La ratlladura d'una llimona
• 2 cullerades de sucre
• 100 gr. de farina
• 40 gr. de mantega

 * Batre el sucre, els rovells i la ratlladura de llimona fins que la massa es torni més clara.

En un altre bol batre a punt de neu les clares. Agregar dues cullerades de sucre i batre una mica més.

Agregar la barreja anterior a la massa, alternant, la farina i la clara.
Desfer la mantega, deixar-la refredar i agregar-la a la massa. 

Estendre la massa a sobre de la safata del forn, amb paper. Fornejar amb el forn precalentat a 220º C durant uns 5 minuts. Deixar refredar i farcir.

Pe al farcit:

• 1 llauna de tonyina
• 4 cullerades de maionesa
• 4 ous durs
• Olives sense os
• Pebrot escalivat
• Pastanaga ratllada

Comencem barrejant la maionesa amb la tonyina fins que quedin ben barrejats els dos ingredients.

Desplegar la base, estendre la barreja de maionesa i la tonyina i en un extrem de la base col·locar els ous durs tallats per la meitat i amb una de les bases tallades per que els ous "encaixin".

Col·locar al llarg de la base, el pebrot escalivat, les olives i la pastanaga ratllada. És important que ens quedi ben col·locat els aliments d'aquests pas perquè es notarà quan es talli.

Enrotllar la base amb molt de compte peró fent pressió perquè quedi ben marcada la forma, enbolicant-lo amb paper film. Posar-ho a la nevera fins el moment de servir-lo.

Retirar-ho de la nevera i estenem amb la maionesa, decorant amb olives, enciam i ou dur.

És simple peró segur que encantarà a tothom!

Es poden fer de moltes varietats. Jo vaig provar de fer-ne un amb pernil dolç, maionesa, tàperes i olives. Aquests n'és el resultat:

Animeu-vos a fer aquests Tastet, us encantarà!